estimation of glucose

estimation of glucose

ग्लूकोज़ का आकलन (Estimation of Glucose) का M.Sc. स्तर का प्रैक्टिकल, फेलिंग विलयन विधि द्वारा, सिद्धांत, विधि, प्रेक्षण, गणना, परिणाम और विवा प्रश्नों सहित, ChemExplorers द्वारा प्रस्तुत।

ग्लूकोज़ का आकलन (Estimation of Glucose)

उद्देश्य

दिए गए ग्लूकोज़ विलयन की शक्ति (Strength) का निर्धारण फेलिंग विलयन विधि द्वारा करना।

सिद्धांत

ग्लूकोज़ एक अपचायक शर्करा (Reducing sugar) है। यह क्षारीय माध्यम में फेलिंग विलयन के नीले रंग के तांबा (II) आयनों (Cu²⁺) को अपचयित कर तांबा (I) ऑक्साइड (Cu₂O) में परिवर्तित कर देता है, जो ईंट-लाल अवक्षेप के रूप में प्राप्त होता है।

फेलिंग विलयन दो भागों से मिलकर बना होता है—

• फेलिंग A : कॉपर सल्फेट (CuSO₄) का विलयन
• फेलिंग B : सोडियम पोटैशियम टार्ट्रेट एवं NaOH का विलयन

अंत बिंदु की पहचान मेथिलीन ब्लू संकेतक द्वारा की जाती है।

आवश्यक रसायन

• दिया गया ग्लूकोज़ विलयन
• फेलिंग विलयन A
• फेलिंग विलयन B
• मेथिलीन ब्लू संकेतक
• आसुत जल

उपकरण

• ब्यूरेट
• पाइपेट
• शंक्वाकार फ्लास्क
• बीकर
• बर्नर / हॉट प्लेट

प्रयोग विधि

1. शंक्वाकार फ्लास्क में 10 mL फेलिंग A तथा 10 mL फेलिंग B लिया गया।
2. इसमें लगभग 20 mL आसुत जल मिलाकर उबालने के लिए गरम किया गया।
3. उबलते विलयन में 2–3 बूँदें मेथिलीन ब्लू संकेतक डाला गया।
4. ब्यूरेट में दिए गए ग्लूकोज़ विलयन को भर दिया गया।
5. गरम फेलिंग विलयन में धीरे-धीरे ग्लूकोज़ विलयन मिलाया गया जब तक नीला रंग पूर्णतः समाप्त न हो गया।
6. प्राप्त ईंट-लाल अवक्षेप पर अंतिम बिंदु सुनिश्चित किया गया।
7. समान परिणाम प्राप्त होने तक टाइट्रेशन दोहराया गया।

प्रेक्षण (Observation)

ब्यूरेट रीडिंग तालिका

👉 औसत पठन = 14.83 mL

गणना (Calculation)

दिया गया है कि—
10 mL फेलिंग A + 10 mL फेलिंग B
≡ 0.05 ग्राम ग्लूकोज़

प्रयुक्त ग्लूकोज़ विलयन का आयतन = 14.83 mL$$\text{ग्लूकोज़ की शक्ति} = \frac{0.05 \times 1000}{14.83}$$$$\text{ग्लूकोज़ की शक्ति} = 3.37 \, g/L$$

परिणाम (Result)

दिए गए ग्लूकोज़ विलयन की शक्ति (Strength) —$$\boxed{3.37 \, \text{ग्राम प्रति लीटर}}$$3.37ग्राम प्रति लीटर​

सावधानियाँ (Precautions)

1. फेलिंग विलयन ताज़ा होना चाहिए।
2. टाइट्रेशन हमेशा गरम अवस्था में करें।
3. संकेतक बहुत अधिक मात्रा में न डालें।
4. अंतिम बिंदु ध्यानपूर्वक पहचानें।

संभावित मौखिक प्रश्न (Viva Questions)

1. ग्लूकोज़ को अपचायक शर्करा क्यों कहा जाता है?
2. फेलिंग विलयन में टार्ट्रेट का क्या कार्य है?
3. मेथिलीन ब्लू संकेतक क्यों प्रयोग किया जाता है?
4. क्या सुक्रोज का आकलन इस विधि से किया जा सकता है?
5. टाइट्रेशन गरम अवस्था में क्यों किया जाता है?